MANAGER DE COFFEE-SHOP (H/F) EN ALTERNANCE

Dans le cadre de notre BTS Management Commercial Opérationnel (MCO), IPAC Annecy recherche pour l'une de ses entreprises, un Conseiller de Vente (H/F) en alternance

Recruter les baristas après validation du N+1
Former les nouveaux arrivants sur le point de vente et des candidats franchisés
Élaboration du planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention)
Débriefer avec l’équipe (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actions correctives si besoin, objectifs, consignes, météo…)
Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail
Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel

Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente
Accueil, information et assistance à la clientèle
Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.)
Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés
Surveillance et entretien des différents équipements et matériels
Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente
Gérer les actions commerciales mises en place par le siège
Veiller à la bonne application des standards et normes de l'entreprise
Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires
Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements…)

Mettre à jour le logiciel Snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie)
Transmettre la « Monday book » chaque début de semaine via la dropbox et une fois tous les débuts de mois avec les BL / Factures
Maitriser la masse salariale du point de vente
Gérer et améliorer l’ensemble des coûts
Gestion des matières premières, des commandes et des stocks
Saisie des bons de livraison et des pertes sur les SIG
Gérer les encaissements
Remettre en banque les espèces et les chèques
Remplir les tableaux de bord hebdomadaires
Toute autre démarche à venir dans le cadre de l’évolution légale